茶水——墨水——茶水

 　　星期天，曉明同學和爸爸在市工人文化宮看了一場魔術表演，其中有一個節目是：茶水變墨水，墨水變茶水。臺上的魔術師手里端著不滿一杯棕黃色的茶水，只見他用玻璃棒在茶水中攪動一下，大喊一聲“變，此時，茶水立刻變成了藍色的墨水。接著，這位魔術師又將玻璃棒的另一端在墨水杯里攪動一下，大喊一聲”變“，果然，剛剛變成的藍墨水又變成了原來的茶水了。多么奇妙的表演呀!曉明同學贊不絕口。但是他怎么也弄不清楚是怎樣變來變去的，請讀者幫助他把變的道理搞清楚。

　　答案

　　這是個非常有趣的化學反應。原來玻璃棒的一端事先蘸上綠礬(化學名稱叫硫酸亞鐵)粉未，另一端蘸上草酸晶體粉未。因為茶水里含有大量的單寧酸，當單寧酸遇到綠礬里的亞鐵離子后立刻生成單寧酸亞鐵，它的性質不穩定，很快被氧化生成單寧酸鐵的絡合物而呈藍黑色，從而使茶水變成了“墨水”。草酸具有還原性，將三價的鐵離子還原成兩價的亞鐵離子，因此，溶液的藍黑色又消失了，重新顯現出茶水的顏色。這種現象在人們生活中也是經常遇到的，當你用刀子切削尚未成熟的水果時，常常看到水果刀口處出現藍色，有人以為是刀子不潔凈所造成的。其實，這種情況同上述茶水變墨水是一樣的道理，就是刀子上的鐵和水果上的單寧酸發生化學反應的結果。